konyhai kisokos, alapok | könyvek

Szerző: This, Hervé
Kiadó: Akadémiai Kiadó

A "Molekuláris gasztronómia A-tól Z-ig" azonban nemcsak azért alapmű, mert nemzetközi hírnevű írója új megvilágításba helyezi a hétköznapi konyhai eljárásokat, és tudatos főzésre tanít. Nem is csak azért, mert az elméletet...

100 hasznos ötlet: konyha

Szerző: Rose, Sue
Kiadó: Alexandra Kiadó

A konyha az otthon egyik legfontosabb helyisége. Egy jól tervezett, elegáns konyha kellemes érzésekkel tölt el bennünket egy háromfogásos ebéd elkészítése közben, vagy egy csésze kávé mellett relaxálva egyaránt. Gyakori, hogy...

A főzés alapkönyve

Szerző: Sälzer, Sabine , Dickhaut, Sebastian
Kiadó: Magyar Könyvklub

A fiatalos lendülettel megírt, 'formabontó' szakácskönyv két fő fejezetbe (Alapvető tudnivalók; Alapvető receptek) csoportosítva közli azokat a hasznos ismereteket, amelyek megkerülhetetlenek mindazok számára, akik a főzés...

Az atomoktól a sajttortáig

Szerző: This, Hervé
Kiadó: Typotex Kiadó

A szerző kíváncsi és torkos gyerekeket vezet el a főzés és az atomfizika alapjaihoz. A könyvet szívesen olvassák konyhafőnökök, vegyészek, fizikusok, tanárok és diákok is világszerte. Hiszen megismerkedhetünk belőle a franciás...

1111 hasznos tanács: Mit? Mivel? Hogyan?

Szerző:
Kiadó: Anno Kiadó

Hozzávalók

Szerző: Werle, Louke, Cox, Jill
Kiadó: Vince Kiadó

A Hozzávalók - Főzési alapanyagok nagykönyve alapmű minden főzni szerető háziasszony vagy férfi számára, de nem nélkülözhetik a szakácsok és más szakemberek sem. A több mint 2000 színes fotót és a hozzájuk tartozó leírást...

1000 tanács

Szerző:
Kiadó: Black & White Kiadó

Konyhai késtechnikák

Szerző: Lumb, Marianne
Kiadó: Gabo Kiadó

Hogyan szeleteljünk, csontozzunk, karikázzunk aprítsunk, kockázzunk, vagdaljunk, filézzünk. Tanuljuk meg, hogyan válasszuk ki késeinket, hogyan tartsuk élesen és mi módon használjuk a leghatékonyabban. Részletes fényképes...

Konyhai kifejezések kisszótára

Szerző: Juhani Nagy János
Kiadó: Mezőgazda Kiadó

Ez a konyhai kisszótár rövid, tömör, közérthető értelmezését adja a magyarul eddig tisztázatlan vagy kevésbé ismert gasztronómiai kifejezéseknek, nemzetközi szakszavaknak, újabb keletű alapfogalmaknak és divatszavaknak. Az...

A főzés technikája

Szerző: Kiss Ferenc
Kiadó: Műszaki Könyvkiadó